Składniki:

• 750 g cielęciny z łopatki lub z mostka
• 300 g włoszczyzny
• sól
• 1 litr wody
• 40 g masła
• 40 g mąki
• 2,5 szkl wywaru
• 1 żółtko
• sok z cytryny
• zielenina

Sposób przyrządzenia:
Cielęcinę z łopatki lub mostek włożyć do odmierzonej ilości wrzącej wody, osolić, gotować bardzo powoli ok. 20 minut. Następnie dodać włoszczyznę i jeszcze gotować ok. 30 minut. Miękie mięso wyjąć, pokrajać na porcie w poprzek włókien mięsnych, wyjąć także włoszczyznę. Mąkę rozetrzeć z masłem, dodać do wywaru, zagotować. Sos przyprawić do smaku sokiem z cytryny, zaciągnąć surowym żółtkiem. Podawać mięso z ryżem ugotowanym na sypko, oblane sosem, obficie posypane zieloną pietruszką, koperkiem lub przybrane włoszczyzną.

Smacznego Życzy Rynamowa!!!