Składniki:

• 1 kg pomidorów bardzo męsistych
• 80 dag cebuli
• 10 średnich papryk
• 2 ostre papryczki chili
• kawałek świeżego imbiru (około 3 cm)
• 12 ziarenek ziela angielskiego
• 4 goździki
• po łyżce cynamonu i mielonej papryki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szkl cukru
• 1,5 szkl octu estragonowego
• sól do smaku

Sposób przyrządzenia:
Krok 1. Pokrojone i dokładnie umyte pomidory wrzucamy do rądla z z oliwą z oliwek. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone papryki zielone. Papryki chili dodajemy dodajemy pokruszone z nasionami lub bez . Dorzucamy starty imbir i pozostałe przyprawy.

Krok 2. Dusimy około 10 minut pamiętając o częstym mieszaniu, po czym dodajemy ocet, cukier i sól. Gotujemy na małym ogniu stale mieszając, by sos się nie przypalił. Po przestudzeniu całość miksujemy i ponownie zagotowujemy. Gorący sos przekłądamy do słoików.

Smacznego Życzy Elusia!!!