Składniki:

• 60 dkg polędwicy wołowej
• garść suszonych grzybów
• 1 cebula
• 200 g kwaśnej śmietany
• sól, pieprz
• 2 płaskie łyżki mąki
• 3 dkg tłuszczu
• ok. 1 l wody.

Sposób przyrządzenia:
Grzyby moczyć przez kilka godzin. Wołowinę pokroić w plastry i szybko zrumienić na dużym ogniu na tłuszczu. Przed zdjęciem z patelni posolić i popieprzyć płaty mięsa.

Wołowinę przełożyć do garnka i zalać wrzątkiem. Dodać grzyby pokrojone na mniejsze kawałki zrumienioną na patelni pokrojoną cebulę i dusić kilka godzin pod przykryciem aż mięso skruszeje. Wody powinno być tyle, żeby wołowina nie wystawała za mocno z sosu.

Na koniec dokładnie rozprowadzić mąkę w śmietanie i zagęścić tą mieszanką sos. Najlepiej najpierw do kubka ze śmietaną i mąką wlewać po trochu gorącego sosu z garnuszka i dokłądnie mieszać, a dopiero potem wlać wszystko z powrotem do rondelka. W przeciwnym razie mogą wytworzyć się grudki. Całość doprawiś solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Podawać z ziemniakami z wody i surówką z kapusty.

Smacznego Zyczy Iluminiada!!!