Składniki:

• 1 kg truskawek dorodnych, jędrnych średniej wielkości
• 1 kg truskawek drobnych
• 1,25 kg cukru
• 1 mała łyżeczka kwasku cytrynowego

Sposób przyrządzenia:
Krok 1. Z mniej dorodnych owoców wyciskamy sok (1,5 szklanki) i zalewamy nim cukier w niskim, szerokim rondlu o grubym dnie. Gotujemy na bardzo małym ogniu tak długo, aż syrop będzie zupełnie przezroczysty.

Krok 2. Większe owoce truskawek myjemy szybko, ale staranie, pod bieżącą wodą czekamy aż odciekną na durszlaku i usuwamy szypułki. Tak przyszykowane wsypujemy do wrzącego syropu. Gotujemy przez kilka minut, po czym odstawiamy na noc.

Krok 3. Następnego dnia znów stawiamy naczynie z konfiturami na ogień i gotujemy, tym razem nieco dłużej. Odstawiamy, czekamy aż ostygną i jeszcze raz ogrzewamy. Konfitury są gotowe wówczas gdy przezroczyste owoce zawieszone są równomiernie w gęstym syropie. Doświadczone gospodynie polecają aby w czasie, gdy konfitury stygną potrząsać kilkakrotnie rondlem . Wkładamy do wyparzonych słoików z hermetycznym zamknięciem.

Smacznego Życzy Inka Goglina!!!