Składniki:

• 1 kg karczku bez kości
• po kilka ziaren pieprzu ziarnistego: czarnego, zielonego, białego
• 3 liście laurowe
• ½ łyżeczki gorczycy
• po kilka ziaren kolendry, owoców jałowca, ziela angielskiego, kminu rzymskiego „cały”, kminku zwykłego
• kilka łyżek oleju do podsmażenia mięsa
• kilka ząbków czosnku

Sposób przyrządzenia:
1. Karczek dobrze opłukać, osuszyć dokładnie ręcznikiem papierowy, i naszpikować czosnkiem.

2. Do garnka wrzucić wszystkie przyprawy i zalać 3 szklankami gorącej ugotowanej wody – całość zagotować.

3. W tym czasie na patelni rozgrzewamy olej i z każdej strony obsmażamy delikatnie mięso.

4. Obsmażone mięso przełożyć do wywaru i całość uzupełnić do pełna ciepłą przegotowaną wodą i gotować na jak najmniejszym ogniu przez 1 godzinę. Uwaga! Woda morze wrzeć w garnku, ale mięso nie powinno wrzeć.

5. Mięso wyjąć z garnka i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Wyśmienicie smakuje szyneczka z świeżym chlebkiem lub bułeczkami

Smacznego Zyczy Gosia Z krakowa!!!