Ryż zawiera w sobie wiele cennych składników m.in witaminy z grupy B, żelazo, białko, wapń.

• Znakomicie wpływa na przemianę materii [ reguluje ją]
• obniża poziom cholesterolu,
• neutralizuje nadmiar soków w żołądku
• u kobiet łagodzi wahania poziomu estrogenów.

Dlatego też znając już same pozytywne działanie tych malutkich ziarenek, od dziś nie ograniczajmy się w jego spożywaniu.. Bo to samo zdrowie.

Wyróżniamy następujące rodzaje ryżu:
mieszany - to przeważnie biały ryż z dodatkiem oczyszczonego ryżu dzikiego

brązowy - naturalny, bogaty w witaminy i związki mineralne, smak ma zbliżony do orzechów. Po ugotowaniu jest sypki i sprężysty. Warto wiedzieć, że w brązowej okrywie jest najwięcej wartości odżywczych, ryż ten gotujemy przez około 40 - 45 minut

czarny - to ryż dziki, nie spotkamy go na ziemiach europejskich, ponieważ rośnie tylko i wyłącznie w Ameryce Północnej: na mocno orzechowy smak i nie należy do tanich, znakomicie komponuje się z rybami i dziczyzną

długoziarnisty - standardowy ryż, który jest polerowany, po ugotowaniu sypki i puszysty, Ryż ten gotujemy w dużej ilości wody i przez około 20 minut

krótko ziarnisty - po ugotowaniu się klei, znakomity do dań chińskich [ można jeść pałeczkami]. równie idealnie sprawdza się do risotto i deserów
ryż ten należy gotować, aż wchłonie wodę. Ryż należy gotować, aż całkowicie wchłonie wodę.

Ciekawostka: Ryż brązowy który podda się procesowi polerowania powstanie wyż biały - który jest  ubogi o 2/3 witamin.