Tradycyjne pesto genovese, zimny, aromatyczny zielony sos z rejonu Ligurii (Genua) tworzy siÄ™ ucierajÄ…c rÄ™cznie w moździerzu Å›wieżą bazyliÄ™, czosnek, parmezan i orzeszki pinii podlewajÄ…c stopniowo oliwÄ… z oliwek z pierwszego tÅ‚oczenia. Przygotowanie prawdziwego pesto to już nie gotowanie, to sztuka i niewiele jest ziemskich rozkoszy do których można porównać smak tak przygotowanego sosu (jeÅ›li jeszcze mamy okazjÄ™ kosztować go na tarasie apartamentu w Portofino to ziemskich rozkoszy do porównania robi siÄ™ automatycznie o poÅ‚owÄ™ mniej). JeÅ›li jednak chwilowo przebywamy w bloku nad WisÅ‚Ä…, czasu na przygotowanie obiadu mamy 15 minut, a orzeszków piniowych nie możemy dostać w pobliskim sklepie, nie znaczy to, ze nie możemy cieszyć siÄ™ niepowtarzalnym smakiem pesto.