Składniki:

• 25 dag kiełbasy
• 5 suszonych grzybów
• 1 ząbek czosnku
• włoszczyzna
• sól, natka pietruszki

Składniki na zakwas:

• 10 dag mąki żytniej
• 1 ząbek czosnku
• skórka razowego chleba

Sposób przyrządzenia:
2 -3 dni przed gotowaniem barszczyku mąkę zalać 1/2 litra wody, dodać czosnek i skórkę razowego chlebka i całość odstawić w ciepłe miejsce. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, pokroić. Osobno ugotować kiełbasę, pokroić. Włoszczyznę wrzucić do wywaru z grzybów, ugotować, przecedzić. Kiełbasę i grzyby zalać wywarem, dodać 2 szklanki zakwasu, zagotować i przyprawić czosnkiem.

Smacznego Zyczy Ela!!!

Tagi: domowy zurek, barsz bialy, kielbasa wiejska, zakwas