Danie dla: 6 osób  Czas przygotowania: 45 min

Składniki:

• 2 szkl wywaru warzywnego
• 2 szl siadłego mleka
• 30 dag botwinki
• 1 pęczek rzodkiewki
• 15 dag szczawiu
• 2-3 ogórki świeże ( mało solne też mogą być)
• po pół pęczka koperku i szczypiorku
• zakwas byraków do smaku
• sól i pieprz
• 1 szkl śmietany

Sposób przyrządzenia:
Krok 1. Szczaw i botwinkę należy umyć, osączyć i posiekać, zalać wywarem warzywnym, a następnie krótko gotować. Po ugotowaniu wywaru należy go przestudzić.
Krok 2.Ogóki pokroić w kostęczkę lub zetrzeć na tarce. Rzodkiewkę pokroić w plasterki, koperek i szczypiorek posiekać.
Krok 3. Mleko zmieszać ze śmietaną (roztrzepać) a następnie zmieszać z rozdrobnionymi warzywami.
Krok 4. Do smaku przyprawić kwasem buraczanym ilość według uznania i smaku, doprawić solą i pieprzem. Całość włożyć do lodówki. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

Smacznego Zyczy Elusia!!!

Składniki:

• 80 dag ziemniaków
• 1 szkl mleka
• pół szkl kwaśnej śmietany
• 1 szkl domowego zakwasu na żur
• 2 ząbki czosnku
• 20 dag wędzonego boczku
• cebula, pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, ugotować. Gdy będą miękkie, wlać zakwas i mleko ze śmietaną. Zagotować. Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć wraz z cebulką również pokrojoną, dodać do zupy. Zalewajkę zagotować doprawić do smaku.

Smacznego Życzy Szymonek!!!

Składniki:

• 1 litr wody ugotowane
• 5 łyżek mąki żurkowej
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 kanapki chleba razowego
• sól

Sposób przyrządzenia:
Zagotuj 1 litr wody, wsyp 5 łyżek mąki żurkowej do szklanego naczynia lub garnka glinianego, a następnie zalej letnią wodą (1 litr). Do smaku dodaj 1 ząbek czosnku, skrawek chleba razowego. Posól po dodaniu wyżej wymienionych produktów. Przykryj pojemnik gazą i odstaw w ciepłe miejsce na 3-4 dni do zakiszenia.

Tagi: domowy zakwas, barszcz, czosnek,

Składniki:

• 25 dag kiełbasy
• 5 suszonych grzybów
• 1 ząbek czosnku
• włoszczyzna
• sól, natka pietruszki

Składniki na zakwas:

• 10 dag mąki żytniej
• 1 ząbek czosnku
• skórka razowego chleba

Sposób przyrządzenia:
2 -3 dni przed gotowaniem barszczyku mąkę zalać 1/2 litra wody, dodać czosnek i skórkę razowego chlebka i całość odstawić w ciepłe miejsce. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, pokroić. Osobno ugotować kiełbasę, pokroić. Włoszczyznę wrzucić do wywaru z grzybów, ugotować, przecedzić. Kiełbasę i grzyby zalać wywarem, dodać 2 szklanki zakwasu, zagotować i przyprawić czosnkiem.

Smacznego Zyczy Ela!!!

Tagi: domowy zurek, barsz bialy, kielbasa wiejska, zakwas