Żurek to jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni polskiej, idealne na chłodne dni. Coraz częściej w sklepach można znaleźć gotowe wersje tego klasycznego dania. Dziś przyjrzymy się bliżej gotowemu żurkowi z kiełbasą Derlat – sprawdzimy jego skład, smak oraz jakość, aby ocenić, czy warto go kupić.
Czy warto kupić gotowy żurek z kiełbasą?
Składniki żurek z kiełbasą Derlat: Bulion drobiowy (porcja rosołowa, marchew, seler), zakwas żurku (mąka żytnia, mąka pszenna, czosnek), boczek (mięso wieprzowe 80%, woda, sól, substancja zagęszczająca (E407, E415) stabilizator (E4510, białko (sojowe), (wieprzowe), Skrobia (ryżowa) czosnek, wzmacniacz smaku E620, hemoglobina, przeciwutleniacz (E316), substancja konserwująca (E250), kiełbasa wieprzowa (mięso wieprzowe 61%, woda, skrobia pszenna, sól, białko sojowe, skrobia modyfikowana, stabilizator (octan sodu, difosforany, trifosforany), glukoza, przeciwutleniacz (izoaskorbinian sodu), barwnik (koszeila), błonnik pszenny, wzmacniacz smaku (glutaminan monosodowy), aromaty, czosnek, substancja konserwująca (azotyn sodowy), śmietana (śmietanka, skrobia modyfikowana kukurydziana, substancja zagęszczająca; pektyny; żywe kultury bakterii mlekowych) czosnek, przyprawy, sól.
Skład – co znajdziemy w środku?
Żurek z kiełbasą w tej wersji bazuje na następujących składnikach: ✅ Bulion drobiowy – powstały na bazie porcji rosołowej, marchewki i selera. To dobra baza dla zupy. ✅ Zakwas żurku – mieszanka mąki żytniej i pszennej z dodatkiem czosnku. Obecność prawdziwego zakwasu to plus ✅ Boczek i kiełbasa wieprzowa – niestety zawierają dodatki, takie jak wzmacniacze smaku (E620, glutaminian monosodowy) i konserwanty (E250, azotyn sodowy). To typowe składniki w przetworzonej żywności, ale mogą budzić kontrowersje u osób dbających o zdrową dietę. ✅ Śmietana – obecność skrobi modyfikowanej oraz substancji zagęszczających (pektyny) może wpłynąć na konsystencję zupy. ✅ Przyprawy i czosnek – dobrze, że w składzie znalazły się naturalne przyprawy, co podbija smak potrawy.
📌 Ocena składu: 6/10 – obecność konserwantów i wzmacniaczy smaku obniża wartość odżywczą dania.
Wartości odżywcze
Na 100 g produktu:
- Kalorie: 109 kcal
- Tłuszcz: 8 g
- Węglowodany: 5 g (w tym cukry: 0,3 g)
- Białko: 5 g
- Sól: 1 g
📌 Analiza:
- Kaloryczność: umiarkowana,
- Tłuszcz: dość wysoki udział, głównie z boczku i kiełbasy.
- Sól: 1 g na 100 g to stosunkowo dużo – w porcji 400 g dostarczymy 4 g soli, co stanowi 67% dziennego zapotrzebowania.
Smak i konsystencja
Po podgrzaniu żurek ma intensywny aromat czosnku i wędzonki. Konsystencja nie jest wodnista, co sugeruje dodatek zagęszczaczy. Kiełbasa i boczek mają wyczuwalną nutę wędzoną. Żurek jest bardzo aromatyczny i smaczny. Zastanawiam się jedynie czy nie dało by się zrobić równie smacznego z mniejszą ilością dodatków E.
📌 Ocena smaku: 8/10 – aromatyczny, esencjonalny, tłuściutki taki jak lubię w smaku.
Cena i dostępność
Cena gotowego żurku 900 ml kosztuje 27złotych. To przystępna cena za szybkie i sycące danie, choć przygotowanie domowego żurku może być tańszą alternatywą.
📌 Ocena ceny: 7/10 – akceptowalna cena w stosunku do wygody.
Czy warto kupić? – Podsumowanie
✅ Zalety: szybkie w przygotowaniu, smaczne, aromatyczne. ❌ Wady: obecność konserwantów, sztucznych dodatków i zagęszczaczy.
💡 Rekomendacja: Jeśli szukasz szybkiego rozwiązania na obiad, ten żurek może być dobrym wyborem. Jednak dla osób dbających o zdrową dietę lepszym rozwiązaniem będzie domowa wersja bez sztucznych dodatków.
📌 Ocena końcowa: 7/10 – dobry wybór na szybki obiad, ale warto zwracać uwagę na skład.
Alternatywa – jak zrobić domowy żurek?
Jeśli chcesz spróbować domowego żurku, oto prosty przepis: Kup kawałek dobrej kiełbasy wiejskiej, boczku pieczonego jak również żurek w szklanej butelce. Żurek lub barszcz są dostępne w każdym spożywczym sklepie i ugotuj żurek według przepisu na etykiecie butelki. Ja dodatkowo polecam mieć pod ręką słoiczek z chrzanem, a porcję boczku dobrze zrumienić na patelni lub z dobrej jakości słoniny zrobić skwarki. Jeśli nie masz ochoty akurat na żurek natomiast lubisz pierogi to sprawdź pierogi ruskie Derlat bo są warte swojej ceny.
