Gotowanie na parze zyskuje coraz większą popularność – i to nie tylko wśród osób dbających o dietę. To metoda przygotowania posiłków, która łączy zdrowie, smak i oszczędność energii. Ale czy naprawdę warto gotować w ten sposób? I co najważniejsze – czy da się gotować na parze bez specjalistycznych urządzeń, takich jak parowar czy kombiwar? Odpowiedź brzmi: tak! W tym artykule dowiesz się, dlaczego warto gotować na parze oraz jak robić to skutecznie przy użyciu zwykłych naczyń kuchennych.
Dlaczego warto gotować na parze? – Fakty, nie mity
Gotowanie na parze to jedna z najzdrowszych metod obróbki termicznej żywności. Oto najważniejsze powody:
✅ Zachowanie witamin i składników mineralnych
Podczas gotowania w wodzie duża część witamin (szczególnie z grupy B oraz witamina C) ulega wypłukaniu. W przypadku gotowania na parze – składniki odżywcze pozostają w produkcie.
Potwierdzenie: badania wykazują, że warzywa gotowane na parze zachowują nawet 50–80% więcej witaminy C niż te gotowane w wodzie.
✅ Bez tłuszczu i bez smażenia
Gotowanie na parze nie wymaga dodawania tłuszczu, co znacząco obniża kaloryczność posiłków. To szczególnie ważne dla osób zmagających się z nadwagą, chorobami serca czy problemami z cholesterolem.
✅ Naturalny smak i kolor
Żywność gotowana na parze zachowuje swój naturalny kolor, zapach i teksturę – co docenią zarówno dzieci, jak i dorośli. Smaki nie zlewają się, jak przy duszeniu czy gotowaniu w jednym garnku.
✅ Bezpieczne dla układu trawiennego
Brak intensywnej obróbki cieplnej i tłuszczu sprawia, że potrawy są lekkostrawne i nie obciążają żołądka ani wątroby. Gotowanie na parze to doskonałe rozwiązanie dla osób na diecie lekkostrawnej czy po operacjach.
Co można gotować na parze?
Gotowanie na parze nie ogranicza się tylko do warzyw. Lista jest długa i obejmuje m.in.:
- Warzywa – brokuły, kalafior, marchew, ziemniaki, szpinak, cukinia
- Ryby – łosoś, dorsz, pstrąg (idealne z dodatkiem ziół i cytryny)
- Drób – szczególnie pierś z kurczaka, indyka
- Ryż, kasza, kluski azjatyckie (np. dim sum, pierożki)
- Jajka – można zrobić delikatne jajka w koszulkach lub „na miękko”
- Owoce – jabłka, gruszki – idealne na ciepły deser
- Kluski na parze – domowe lub gotowe np: z Lidla kluski na parze
Jak gotować na parze bez specjalistycznego sprzętu?
Nie masz parowaru? Żaden problem. Poniżej znajdziesz kilka sprawdzonych i prostych sposobów na gotowanie na parze w zwykłej kuchni:
🔸 1. Garnek + sitko lub durszlak metalowy
To najprostszy i najtańszy sposób do gotowania na parze od czasu do czasu.
Jak to zrobić:
- Wlej wodę do garnka (ok. 2–3 cm wysokości).
- Umieść sitko lub durszlak z produktami nad wodą – nie mogą się z nią stykać.
- Przykryj całość pokrywką.
- Gotuj na średnim ogniu, kontrolując poziom wody co kilka minut.
🔸 2. Sitko bambusowe (do kuchni azjatyckiej)
Działa na tej samej zasadzie, co metalowe, ale pozwala na gotowanie kilku warstw jednocześnie (np. ryba + warzywa).
Czas gotowania na parze – ile to trwa?
Czasy są orientacyjne, zależą od wielkości i rodzaju produktu:
- Brokuły, kalafior: 6–10 minut
- Marchew: 8–12 minut
- Filet z kurczaka: 15–20 minut
- Ryba (filet): 10 –15 minut
- Ziemniaki (w kostkę): 15–20 minut
- Jabłka na deser: 10–15 minut
Wskazówka: nie otwieraj garnka zbyt często – tracisz wtedy ciepło i para ucieka, co wydłuża czas gotowania.
Czy warto gotować na parze?
Zdecydowanie tak. Gotowanie na parze to prosta, tania i zdrowa metoda przygotowania posiłków, która nie wymaga drogich sprzętów kuchennych. Można je z łatwością wdrożyć w codzienne gotowanie – niezależnie od poziomu zaawansowania kulinarnego. Dzięki tej technice oszczędzasz nie tylko składniki odżywcze, ale i czas oraz energię.
Jeśli zależy Ci na zdrowym stylu życia, naturalnym smaku potraw i prostocie – gotowanie na parze powinno znaleźć się w Twoim domowym repertuarze.
