Łatwe ciasto z owocami to jedna z najpopularniejszych fraz w wyszukiwarce szczególnie w okresie letnio – jesiennym. Mnogość dobroci jakie oferują drzewa i krzewy owocowe motywują do nieustannego tworzenia pysznych smakołyków w kuchni. Dlatego też i ja przychodzę z recepturą na ciasto z borówkami. Co prawda obecnie to nie sezon na borówki, ale znalazłam to zdjęcie w czeluściach telefonu i postanowiłam go opublikować.
Składniki na ciasto z borówkami:
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru (ja daję 3/4 szklanki)
- 2,5 szklanki mąki pszenna
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego
- 3/4 szklanki wody najlepiej gazowanej
- solidne dwie garści borówek amerykańskich
Sposób przygotowania:
Jaja wybić to większej miski i ubić z cukrem na puszysto. Następnie zmniejszyć obroty miksera i nie przerywając pracy dodawać na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, olej znów mąkę i wodę. Masę wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem klarowanym i oprószoną bułką tartą i spontanicznie na koniec rozsypać po wierzchu borówkami. Wsadzamy blaszkę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 60 minut.
Jeśli już mamy przepis z większą ilością jajek napiszę poniżej o bezpieczeństwie jajek w kuchni :o)
Czego nie wiesz o jajkach?
- Skorupka jajka ma strukturę porowatą ( od kilku do kilkunastu tysięcy może znajdować się na skorupce jajka porów – dziurek*)
- Skorupka jajka jest naturalnie pokryta błoną mucynową, która chroni jajo przed przenikaniem do wnętrza bakterii jak również zabezpiecza jajko przed utratą wodą. Jaja kurze mają zdecydowanie więcej wody niż kacze.
- Jajek nie myjemy płynem do mycia naczyń. Porowata struktura skorupki może sprzyjać przenikaniu płynu do wnętrza jajka.
- Nie zaleca się mycia jajek pod bieżącą wodą, aby uniknąć zabrudzeń salmonellą w zlewozmywaku oraz na blatach kuchennych. Jeśli jednak masz potrzebę umyć jajka to zrób to w dość ciepłej wodzie, a następnie przelej zlew wrzątkiem, a pobliskie blaty jeśli zauważysz, że prysnęła woda starannie umyj. Oczywiście jest to dość mocno wyśrubowany standard sterylności, nie mniej co rusz ostatnimi czas słyszy się o wycofywanych partiach jajek ze sklepów ze względu na wykrycie salmonelli na skorupkach jaj. Warto śledzić stronę https://www.gov.pl/web/gis Główny Inspektorat Sanitarny, na bieżąco publikują wycofywane produkty nie tylko spożywcze, ale także akcesoria kuchenne, suplementy itp.
- Jeśli tuż po zakupie widzimy ubrudzone skorupki pod żadnym pozorem nie myj ich, aby następnie włożyć je do lodówki. Jajka najlepiej wytrzeć wilgotną ściereczką lub ręcznikiem papierowym tuż przed użyciem.
- Świeżość jajek najlepiej sprawdzić w szklance z wodą. Leżące na dnie w poziomie jajko świadczy o optymalnej świeżości. Jajko, które nadal można jeść, ale jest już mniej świeże będzie przechylać się na bok lub stać na dnie pionowo. Unoszące się jajko wodzie lub kiedy wypłynie na powierzchnię świadczy o jego zepsuciu.
- Jeśli kupujesz jaja od prywatnego gospodarza i widzisz, że opakowanie jest wysłużone przełóż jak najszybciej jajka do czystego pojemnika. Pamiętaj, że jajko ma strukturę porowatą więc wytłaczanki wykorzystywane wielokrotnie nie są dobrym pomysłem.
