Receptura na zielone pesto jest bardzo różnorodna i co najważniejsze elastyczna. Można śmiało powiedzieć ile kucharek tyle możliwości na wykonanie za każdym razem idealnego pesto. Jedynie blender jest pozycją obowiązkową do przygotowania pysznego pesto cała resztę można dopasowywać do własnych preferencji smakowych.
Składniki zielone pesto:
- Bazylia jedna doniczka
- garść piórek natki pietruszki (opcjonalnie)
- garść orzeszków pinii ( można je uprzednio namoczyć zalewając wodą 40 stopni)
- duży ząbek czosnku lub dwa małe
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek extra virgin minimum 60 ml
- kawałek parmezanu
- Makaron swój ulubiony najlepiej pełnoziarnisty
Jak zrobić zielone pesto z bazylii?
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Bazylię obieramy i delikatnie myjemy listki pod bieżącą wodą, podobnie też robimy z natką pietruszki. Do kielicha blendera wlewamy oliwę i dodajemy osuszoną zieleninę i pozostałe składniki – blendujemy. Jeśli pesto będzie za gęste dolać oliwy dopasowując swoje preferencje. Akurat dziś nie miałam za wiele czasu, aby zrobić pesto na pograniczu konsystencji emulsji, choć takie lubię najbardziej. Odcedzić makaron rozdzielić porcje na talerze i solidnie polać pesto całość oprószyć startym parmezanem. Ja akurat parmezanu nie miałam, ale wpisałam go w listę składników bo wyjątkowo ciekawie dopełnia głębie smaku i warto po niego sięgać.
Masz kłopot z utrzymaniem świeżości ziół w swojej kuchni? Koniecznie zobacz dedykowane osłonki i doniczki. Dobór odpowiedniego stanowiska w kuchni jak również osłonki utrzymującej optymalną wilgotność sprawią, że bardzo długi czas będziesz się cieszyć jędrnością swoich ziół.
