Idealna pora na przygotowanie tego deseru z dziką jeżyną jest właśnie teraz. Jeżyny powinny być dostępne w sklepach oraz warzywniakach więc śmiało sięgnijcie po solidną porcję antyoksydantów. Za dziecka będąc u Babci, która mieszkała w pięknej leśnej wiosce sami zbieraliśmy jeżyny. Do dziś pamiętam zadrapania na nogach – swoisty smak dzieciństwa.
- 10 – 15 dag ryżu
- masło orzechowe
- jeżyny
- opcjonalnie chipsy kokosowe lub inne dodatki
Do tego deseru możecie śmiało ugotować ryż na mleku krowim/kokosowym/roślinnym. Jeśli macie swój sprawdzony sposób to ugotujcie dla 3 osób około 10 – 15 dag ryżu. Najlepiej sprawdzi się ryż do risotto, ale każdy innych będzie równie smaczny w deserze. Jeśli nie możecie pić nabiału, a z mleczkiem kokosowym nie jest Wam po drodze jak również roślinnymi nic straconego. W tym deserze równie dobrze odnajdzie się ryż ugotowany tradycyjnie na wodzie. Ja do deseru dodałam na pół szklanki ryżu 250 ml wody i 70 ml mleka 2% lub 3.2%
Jak ugotować ryż?
Potrzebujesz solidnego garnka z grubym dnem, który nie przypala potraw. Ryż solidnie przelej zimną wodą na sicie, aż woda będzie przeźroczysta. Jeśli masz ryż woreczkach pamiętaj nie jest wskazane gotowanie ryżu w tym worku.
Ja na jeden woreczek wody zagotowuje 330 ml wody wsypuje ryż. Gdy woda z ryżem ponownie się zagotuje skręcam na mniejszy ogień i od czasu do czasu mieszam. Do gotującej wody warto dodać szczyptę soli. Gotujemy aż, ryż wchłonie wodę i będzie w pełni ugotowany więc należy kontrolować ziarenka. Jak wody zabraknie warto dodać gorącej z czajnika.
Po ugotowaniu ryżu na wodzie nie trzeba, ale można łyżeczką cukru posypać ryż i wymieszać. Będzie słodki dla osób lubiących słodycz wskazówka idealna :o). Gotując ryż na mleku lub z dodatkiem mleka nie dodajcie cukru. Mleko samo w sobie zawiera cukier i ryż będzie słodki.
Na dno miseczki/słoika dajemy 3/4 łyżki masła orzechowego następnie kładziemy ryż (można posypać cynamonem cejlońskim), na to dobrze umyte jeżyny i opcjonalnie oprószamy chipsami kokosowymi.
Deser nie jest wyszukany, ale dla smakoszy ryżu i owoców leśnych ciekawa inspiracja.
Warto wiedzieć, że możecie z sukcesem hodować we własnym ogródku warzywnym jeżynę bezkolcową. Wyselekcjonowane sadzonki o bardzo soczystych i słodkich owocach możecie zakupić w szkółkach owocowych, które oferują również sprzedaż online. Jeżyna bezkolcowa nie jest wymagająca.
