Kalafior z ziemniakami a’la papryka

Połączenie kalafiora z ziemniakami z dużą dozą słodkiej papryki w pierwszej chwili może dziwić, ale niech Was to nie zmyli. To świetne połączenie tworząc wyraziste danie i tak dobrze skomponowane na tą porę roku. A solidna dawka czosnku niech będzie zachęta na doskonałą formę podnoszenia odporności.

Składniki na 4 porcje:

• 1 kalafior
• 7 ząbków czosnku
• 2 ziemniaki
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka słodkiej papryki
• sól, pieprz
• posiekana natka pietruszki
• 1,5szkl wody
• 2 jajka

Sposób przygotowania:

Jajka ugotować na twardo. 4 ząbki czosnku obraca, drobno skroić i zrumienić na oliwie. Kalafior umyć i podzielić na różyczki, dodać do czosnku i lekko podsmażyć. Ziemniaki obrać, pokroić, dodać do kalafiora i czosnku, dodać sol, pieprz i wszystko razem lekko podsmażyć. Dodać paprykę dobrze wymieszać, zalać woda. Doprawić do smaku sola i pieprzem, przykryć i gotować około 20 minut. Po ugotowaniu wszystko wrzucić do miski. 3 pozostałe ząbki czosnku obrać, zlaminowac i zrumienić na patelni z 4 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, pod koniec dodać posiekana natkę pietruszki, przygotowanym sosem polać kalafior z ziemniakami. Jajka pokroić na połówki lub ćwiartki i udekorować potrawę. Podawać jako danie gorące.

RADA: Papryka mielona łatwo się przypala nadając potrawie gorzki smak, wiec jeżeli chcesz uniknąć niemiłych niespodzianek przed dodaniem papryki do potrawy ściągnij garczek z ognia.