Składniki na 2 osoby:
- 4 duże karczochy
- 150 gr. szynki iberyjskiej pokrojonej w kostkę
- 2 ząbki czosnku
- 1 cytryna
- kilka gałązek pietruszki
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- pieprz
Sposób przygotowania:
Zacząć od oczyszczenia karczochów, usunąć twarde liście, a także pień, umyć i pokroic na 2 lub 4 części według gustu. Aby karczochy nie zaczerniały posmarować cytryna przekrojoną na poł lub skropić sokiem z cytryny.
W rondelku zagotować wodę, wrzucić karczochy, gałązki pietruszki i gotować około 10 minut.
W międzyczasie pokroić czosnek na niezbyt małe kawałki, na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć czosnek na zloty kolor, zmniejszyć ogień i dodać szynkę.
Karczochy odcedzić i dodać na patenie, doprawić pieprzem, wymieszać (soli lepiej nie dawać ponieważ szynka jest już wystarczająco słona).wszystko razem smażyć około 2 minut. Podawać na gorąco.
