Dziś kolejna propozycja na ciekawe połączenie warzyw oraz jajek. Myślę, że nadchodzący sezon pozwoli w pełni na delektowanie się dobrociami jakie zaoferuje nam rodzimy warzywny ogródek. Zaś w porze zimowej zawsze warto wspomagać się mrożonymi warzywami, które również są wartościowe i smaczne. Od siebie dodam, że mrożone warzywa zawsze, ale to zawsze przeglądam zanim włożę je do gotującej się wody czy na sitko do ugotowania na parze. Zdarzają się gorsze fragmenty na warzywie, które nie koniecznie są apetyczne. Więc polecam profilaktyczny przegląd.
Składniki na 4 porcje:
- 1 średni brokuł
- 2 jajka
- 4-5 pomidorków cherry
- 1/2 czerwonej papryki
- 2-3 liście sałaty
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Składniki na majonez czosnkowy:
- 100ml.oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego/rzepakowego
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- sól
Sposób przygotowania:
1. Brokuł oczyścić, podzielić na różyczki i ugotować na parze (8-10 minut).Jajka ugotować na twardo i pokroić w ćwiartki. Paprykę pokroić w cienkie talarki. Liście sałaty posiekać w paski szerokości ok.0,5cm. Pomidorki cherry przekroić wzdłuż na pol.
2. Do szklanki blendera wlać oliwę (olej), dodać obrany i pokrojony ząbek czosnku, sól i jajko i wszystko razem wymieszać blenderem do uzyskania majonezu.
3. Do salaterki włożyć pokrojona sałatę, ugotowane brokuły, pomidorki cherry, jajka pokrojone w ćwiartki, paprykę pokrajaną w talarki, majonez. Doprawić sola i pieprzem, udekorować posiekana natka pietruszki. Serwować.
Wiesz, że brokuł można spożywać na surowo? Wiele interesujących badań naukowych o prozdrowotnym aspekcie jedzenia brokułów na surowe jest dostępnych w intrenecie warto poczytać.
